La agricultura de precisión representa un cambio paradigmático en la forma en que gestionamos los recursos naturales y optimizamos los rendimientos en la agroindustria. Este enfoque se basa en la integración de tecnologías avanzadas, como los drones y los sensores inteligentes, que permiten la recopilación de datos en tiempo real y la implementación de medidas […]
Agricultura de precisión: drones y sensores inteligentes Read More »
Definición La liofilización es una técnica de preservación que se basa en remover el disolvente de una formulación en estado líquido. La liofilización se realiza sublimando un disolvente, generalmente agua, en un producto previamente congelado y bajo condiciones de baja temperatura. Al deshidratarse a baja temperatura y sin agua líquida, se minimizan o eliminan significativamente
Son las sustancias que se agregan a los alimentos cuando se procesan y tienen diferentes propósitos, como mejorar el sabor, aspecto, tiempo de vida útil, textura, porcentaje de nutrientes y pueden contribuir en el equilibrio acido-base en el alimento. Los aditivos alimentarios no se consumen como un producto de consumo directo sino que forman parte de los alimentos como un pequeño porcentaje.
Aditivos alimentarios. Definición, clasificación y sistemas de numeración internacional Read More »
La inteligencia artificial ha venido para quedarse y sus aplicaciones en la industria alimentaria cada vez se hacen más notorios al simplificar las tareas en la diferentes etapas del procesamiento de alimentos desde la recepción de las materia primas (e incluso desde antes) hasta la venta final al consumidor. Estos beneficios que brinda la implementación de la IA se ha visto principalmente en las empresas grandes y se proyecta a ser aplicada con mayor incidencia en las microempresas.
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