Comida Impresa en 3D: Revolucionando la Alimentación del Futuro

Innovación /

La tecnología de impresión 3D ha comenzado a revolucionar diversas industrias, desde la manufactura hasta la medicina, y la industria alimentaria no ha sido la excepción. La comida impresa en 3D representa un avance tecnológico fascinante que tiene el potencial de cambiar la forma en que producimos, preparamos y consumimos alimentos. Desde platos personalizados hasta […]

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Agricultura de precisión: drones y sensores inteligentes

Innovación /

La agricultura de precisión está transformando la forma en que cultivamos, introduciendo tecnologías avanzadas que optimizan los recursos y maximizan el rendimiento. En un mundo donde la demanda de alimentos sigue en aumento y los recursos naturales son limitados, la agricultura de precisión se presenta como una solución clave para enfrentar estos desafíos. Definición La

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Liofilización

Tecnología /

Definición La liofilización es una técnica de preservación que se basa en remover el disolvente de una formulación en estado líquido. La liofilización se realiza sublimando un disolvente, generalmente agua, en un producto previamente congelado y bajo condiciones de baja temperatura. Al deshidratarse a baja temperatura y sin agua líquida, se minimizan o eliminan significativamente

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Aditivos alimentarios. Definición, clasificación y sistemas de numeración internacional

Insumos y aditivos /

Son las sustancias que se agregan a los alimentos cuando se procesan y tienen diferentes propósitos, como mejorar el sabor, aspecto, tiempo de vida útil, textura, porcentaje de nutrientes y pueden contribuir en el equilibrio acido-base en el alimento. Los aditivos alimentarios no se consumen como un producto de consumo directo sino que forman parte de los alimentos como un pequeño porcentaje.

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La inteligencia artificial en la Industria de Alimentos

Tecnología /

La inteligencia artificial ha venido para quedarse y sus aplicaciones en la industria alimentaria cada vez se hacen más notorios al simplificar las tareas en la diferentes etapas del procesamiento de alimentos desde la recepción de las materia primas (e incluso desde antes) hasta la venta final al consumidor. Estos beneficios que brinda la implementación de la IA se ha visto principalmente en las empresas grandes y se proyecta a ser aplicada con mayor incidencia en las microempresas.

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