Definición La liofilización es una técnica de preservación que se basa en remover el disolvente de una formulación en estado líquido. La liofilización se realiza sublimando un disolvente, generalmente agua, en un producto previamente congelado y bajo condiciones de baja temperatura. Al deshidratarse a baja temperatura y sin agua líquida, se minimizan o eliminan significativamente […]
La inteligencia artificial ha venido para quedarse y sus aplicaciones en la industria alimentaria cada vez se hacen más notorios al simplificar las tareas en la diferentes etapas del procesamiento de alimentos desde la recepción de las materia primas (e incluso desde antes) hasta la venta final al consumidor. Estos beneficios que brinda la implementación de la IA se ha visto principalmente en las empresas grandes y se proyecta a ser aplicada con mayor incidencia en las microempresas.
La inteligencia artificial en la Industria de Alimentos Read More »
